Gino Fasoli - Bio - Soave - “Pieve Vecchia”

Gino Fasoli - Bio - Soave - “Pieve Vecchia”

Gino Fasoli bewijst met deze wijn zijn vakmanschap, oude stokken redelijk late pluk en houtgerijpt bianco Veronese. Volle aromatische witte wijn.

Biologische wijn gemaakt van Garganega druiven in drie fasen geplukt: iets vroegrijp, perfekt rijp en iets overrijp. De wijn rijpt sur lie 6 maanden in eiken vaten en 6 maanden op fles. Krachtige, geconcentreerde en complexe smaak met veel wit fruit in de neus en mond; fraîcheur en rondeur; subtiel oxidatief toontje en mooi geïntegreerd hout. Lang nasmakend in mond en geheugen.

Korte omschrijving
In drie stadia van rijpheid geplukt van oude stokken en een lichte houtrijping
Overige informatie
In 1925 was grootvader Amadio pionier van het wijnbedrijf Fasoli. Hij was het die de wijnstokken aanplantte en hier zelf goede kwaliteit wijn van maakte. Destijds verkocht hij dit aan de beste eetgelegenheden in steden als Verona, Vicenza en Padova. Hij vervoerde dit in kleine houten vaten per paard en wagen. Zoon Gino en broer Gigi bouwen voort op hun vaders kennis en ervaring en zetten de goede reputatie voort. In 1980 is de familie Fasoli begonnen met biologische wijnbouw en sinds 1984 zijn alle wijngaarden biologisch, welke in 1990 officieel biologisch gecertificeerd zijn.
Perswijn aug/sep 2015 - ***** (2011)