Druivensoort: Pinot Noir
Streek: Bourgogne
Het marmer van Comblanchien wat in het zuidelijke gedeelte van deze appellatie gedolven wordt is prachtig wit maar deze Côte de Nuits Villages is toch duidelijk rood. Deze rode wijnen zijn de directe afstammelingen van die 18e-eeuwse bourgognes en beschreven als "vol vuur, verheffend en licht, bijna allemaal geniaal" door de Abbé Claude Arnoux die in 1723 het eerste boek publiceerde dat gewijd was aan de wijnen van Bourgondië. Of dat nog steeds zo is, is aan u! Als we proeven is de wijn in ieder geval karmozijnrood van kleur. De neus is goed ontwikkeld, met overheersende aroma's van rode bessen en aardbei. In de mond is het een volle wijn met weer dat lekkere rode fruit. Een zachte tanninestructuur en een lange afdronk.
Spijs & moment
Deze wijn kan nu gedronken worden of in de kelder worden gelegd voor de komende drie tot vijf jaar. Ideaal met gebraden gevogelte, vooral kalkoen en eend, gegrild of geroosterd rood kalfsvlees. Gerijpt na een paar jaren ideaal voor bij de Boeuf Bourguignonne